Forside-v4

Velkommen til Boisen Is

Iskurser

Jeg afholder jævnligt iskurser for alle interesserede

img_61922

Efteråret 2016

I denne uge holder jeg to iskurser på Sveriges Center for Madhåndværk www.eldrimner.com Vi har lavet mange forskellige slags mælke- og flødeis med svensk punch, kaffe, havtorn og det  karakteristiske laplandsbær: multebær. Vi har også lavet is med smør, hvor fløde erstattes med smør. Det giver en dejlig karakteristisk og lidt syrlig rund smag. Opskrift: […]

IMG_5593

Sommeren 2016

Sommeren går på held, men der er stadig mange som gerne vil lære hvordan man laver is. 6 august holdt jeg iskursus på Gaarden – Bornholms Madkulturhus i Melsted, hvor der blev sat fokus på at lave is med æg. (www.gaarden.nu) Da jeg alligevel var på Bornholm fik jeg lov til at passe min gamle […]

Naturenlig Is

Fallens Dagar Byfestival og Iskursus på Bornholm

Fallens Dagar er Sveriges ældste byfestival. Den finder sted i Trollhättan – Sveriges Hollywood – hvor man fejrer at vandet lukkes forbi sluserne. Det sker hver anden time, hvor 300.000 liter vand i sekundet bliver lukket igennem dæmningen, som det kan ses her: Tæt på ligger “Villa Stranna” hvor jeg holdt iskursus i forbindelse med […]

Hallandsasen

Iskursus på Hallandsåsen

Iskursus på Hallandsåsen 12. juni Søndag den 12. juni holdt jeg igen iskursus. Denne gang i det smukke Hallandsåsen tæt ved Båstad hos Lindegrens www.lindegrens.se Vi lavede is på rabarber og jordbær som jo er årstidens lækre råvarer og så lavede vi is med mælk fra fjeldkøer, som græssede i bakkerne. Tradionelt laves is på […]

® 2016 gregor elbaek | gemedia.dk