Forside-v4

Velkommen til Boisen Is

Iskurser

Jeg afholder jævnligt iskurser for alle interesserede

Naturenlig Is

Fallens Dagar Byfestival og Iskursus på Bornholm

Fallens Dagar er Sveriges ældste byfestival. Den finder sted i Trollhättan – Sveriges Hollywood – hvor man fejrer at vandet lukkes forbi sluserne. Det sker hver anden time, hvor 300.000 liter vand i sekundet bliver lukket igennem dæmningen, som det kan ses her: Tæt på ligger “Villa Stranna” hvor jeg holdt iskursus i forbindelse med […]

Hallandsasen

Iskursus på Hallandsåsen

Iskursus på Hallandsåsen 12. juni Søndag den 12. juni holdt jeg igen iskursus. Denne gang i det smukke Hallandsåsen tæt ved Båstad hos Lindegrens www.lindegrens.se Vi lavede is på rabarber og jordbær som jo er årstidens lækre råvarer og så lavede vi is med mælk fra fjeldkøer, som græssede i bakkerne. Tradionelt laves is på […]

IMG_4893

Opskrifter på rabarberis

Københavns Madhus ligger i Den Brune Kødby i København lige bag ved Hovedbanegården og DGI-byen. Dér holdt jeg iskursus den 18. maj og vi brugte en masse rabarber, som jeg havde plukket dagen inden hos Österlen Kryddor uden for Ystad. Rabarber er fantastisk til is, og så er det meget let at lave. Du tager […]

IMG_4171

Italiensrejse 2016

I januar var jeg guide på en istur til Italien for 20 isproducenter og mælkebønder fra Sverige. Italien går for at være isens hjemland og det er rigtigt at Italienerne er dygtige til at lave især den fedtfattige gelato. Vi besøgte en af de gamle og mest kendte iscaféer i Firenze, som ejes af to […]

® 2016 gregor elbaek | gemedia.dk