Velkommen til Boisen Is

Iskurser

Jeg afholder jævnligt iskurser for alle interesserede

Is på Jersey-urmælk fra Småland

Jeg bliver ofte kontaktet af landmænd, som vil lære at lave is på den mælk, deres køer producerer. Denne vinter har jeg hjulpet landmandsparret Sofie og Brad med at starte deres egen isproduktion. De kalder isen “Horda Jersey” fordi isen er baseret på mælk fra deres jerseykøer, som græsser på markerne rundt om gården i […]

SM. Mathantverk

Iskursus i Madkælderen under Koldinghus

Koldinghus fejrer i år 750 års jubilæum. Det fejres med mange udstillinger og arrangementer. I øjeblikket udstilles verdens største samling af sagnomspundne og historiemættede smykker, som magtfulde mænd og kvinder har båret igennem de seneste 750 års historie ikke bare i Danmark, men i hele verden. I kælderen under Koldinghus ligger restaurant “Madkælderen”, som er […]

Økologisk Is på Gershøj Kro og Strandhotel

Sidste uge holdt jeg kursus på Gershøj Kro og Strandhotel www.gershoejhotel.com som ligger direkte ud til Roskilde Fjord. Gershøj er en lille by med en endnu mindre men hyggelig havn, hvor en fisker netop var kommet ind med friske fisk, da jeg parkerede foran kroen. Vi skulle dog ikke lave fisk, selv om Gershøj Kro […]

® 2016 gregor elbaek | gemedia.dk