Blog Elements

Half Sized Blog Element (Single Author Style)

Half Sized Blog Element (Multi Author Style)

Sommeren 2018

28/07/2018/in Is, Iskurser, Nyhed /by admin

Sommeren er over os og issæsonen er bedre end nogensinde ! Jeg holder mange iskurser denne varme sommer. I de sidste forårsdage holdt jeg iskursus for Astrid og Torben Mindrup – datter og far, der sammen har startet engrosfirmaet Isøre Is i Odsherred. De fremstiller lækker økologisk is og softicemix baseret på lokal enggræsmælk fra […]

Bornholms Besøgsmejeri

15/05/2018/in Nyhed /by admin

I foråret har jeg arbejdet sammen med Bornholms Andelsmejeri om planerne for at bygge et oplevelsescenter på mejeriet. Mælk er en spændende råvare. Koen spiser græs. Græsset omsættes i koens fire maver og næringsstofferne føres med blodet til yveret, hvor mælken dannes. Hver malkeko i Danmark producerer omkring 35 liter mælk om dagen, som på […]

Sommeren 2018

28/07/2018/in Is, Iskurser, Nyhed /by admin

Bornholms Besøgsmejeri

15/05/2018/in Nyhed /by admin

Full Sized Blog Element (Big Preview Pic)

Sommeren 2018

28/07/2018/in Is, Iskurser, Nyhed /by admin

Sommeren er over os og issæsonen er bedre end nogensinde !

Jeg holder mange iskurser denne varme sommer. I de sidste forårsdage holdt jeg iskursus for Astrid og Torben Mindrup – datter og far, der sammen har startet engrosfirmaet Isøre Is i Odsherred. De fremstiller lækker økologisk is og softicemix baseret på lokal enggræsmælk fra køer, der græsser på en fredet eng i Tude Ådal.

Allerede ugen efter kurset begyndte Astrid og Torben at levere is til Københavneriet, der sælger lokal gourmetmad fra deres foodtrucks i Rørvig Havn og på Algade i Nykøbing Sjælland.

Det er dejligt at være med til at hjælpe en succes igang!

Jeg er netop kommet hjem fra studierejse til Spanien. I Barcelonas gamle bydel besøgte jeg en italiensk iscafé oggi og smagte meget lækker is lavet på olivenolie og ricotta. Ricotta er et italiensk mælkeprodukt som baseres på den fedtfattige men proteinrige valle, der bliver til overs ved osteproduktion. Oggi står for noget så fint som Officina Gelato Gusto Italiano, så de har styr på udvikling af spændende nye smage. Det er spændende at få inspiration!
Jeg kan også give dig inspiration til nye isvarianter og med at lave is i det hele taget!
I august holder jeg to iskurser i Malmø hos firmaet REPRO, der sælger ismaskiner af mærket VALMAR.

Det kommende kursus mandag den 13. august er udsolgt, men der er stadig én ledig plads på kurset tirsdag den 21. august fra kl. 9-15. På kurserne lærer du at lave både mælke- og flødeis såvel som sorbet og balancere opskrifterne, så isen bliver blød og lækker og uden krystaller.

Det koster 1500 kr. at deltage. Prisen er inkl. råvarer og du får din egen is med hjem.

Der kommer flere kurser i løbet af efteråret. Skriv gerne, hvis du er interesseret i at deltage. Så finder vi sammen en dato, der passer dig.

Fortsat god sommer og nyd de mange lækre is i sommerlandet.

Bornholms Besøgsmejeri

15/05/2018/in Nyhed /by admin

På Smørjeppegård uden for Rønne lavede vi et arrangement søndag den 15. april, da køerne skulle på græs. 1500 mælkeglade bornholmere så de dansende køer og fik samtidig mulighed for at lave deres eget smør og vinde gavekort til Boisen Iscafé i Snogebæk.

Deltagerne kunne samtidig melde sig til en rundvisning på mejeriet, og torsdag den 3. maj havde vi 11 intereserede unge bornholmere på mejeriet. De så hvordan man fremstiller de berømte blåskimmeloste, som mejeriet eksporterer til hele verden.

Bornholms Andelsmejeri har brug for 10 nye elever over de næste 5 år. Der er ingen adgangsbegrænsning. Man kan starte direkte fra Folkeskolen og elevlønnen er høj – dobbelt så høj som SU og efter 3 års uddannelse er man mejerist, hvor startlønnen er mindst 400.000 kr. årligt. Der er ingen arbejdsløse mejerister i Danmark og mulighederne for at få jobs i udlandet er meget gode, så det er lidt underligt, at kun meget få vælger at uddanne sig til mejerist. Måske er det fordi ingen kender til uddannelsen. Det vil vi prøve at ændre på ved at lave Bornholms Besøgsmejeri.

Half Sized Blog Element (Single Author Style)

Half Sized Blog Element (Multi Author Style)

Sommeren 2018

Bornholms Besøgsmejeri

Sommeren 2018

Bornholms Besøgsmejeri

Full Sized Blog Element (Big Preview Pic)

Sommeren 2018

Bornholms Besøgsmejeri

Gode links

Kontakt

Søg